В Європейському союзі нормативно-правовий контекст безпеки харчових продуктів представлений наступним законодавством:
· Регламент ЄС 1935/2004, в ньому йдеться про те, що матеріали, з яких виготовлено харчове обладнання, не повинні змінювати смак, якість, колір харчових продуктів, матеріали не повинні викликати захворювання або чинити негативний вплив на здоров'я людини.
· Директива щодо машин і механізмів 2006/42 (гігієнічна конструкція і виконання), в ній обумовлюється, як проектується і виготовляється обладнання, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів під час обробки.
· Регламент ЄС про гігієну харчових продуктів 852/2004, де основна увага приділяється забезпеченню безпеки харчових продуктів і підтримці гігієнічних умов на всіх етапах їх приготування — від ферми до тарілки, покликаний притягнути до відповідальності виробників матеріалів і обладнання.
Безпека харчових продуктів починається з суворої гігієни, а нікельвмісні нержавіючі сталі є найвищим і надійним стандартом на кожному етапі харчового ланцюжка.
Продовольче постачання та безпека їжі є актуальними проблемами в усьому світі.
Нержавіюча сталь знаходить застосування в багатьох промислових об'єктах через її корозійну стійкість, бажані механічні та обробні властивості. Вона широко застосовується на харчових, хімічних заводах і заводах з виробництва напоїв.
Наступні області застосування, що контактують з харчовими продуктами, часто використовують нержавіючі сталі:
Контейнери для зберігання і транспортування, наприклад, молоковози, винні цистерни.
Побутова техніка, наприклад, електрочайники, посуд, кухонне приладдя (раковини, стільниці), а також миски, ножі, ложки і виделки.
Широкий спектр нержавіючих сталей має високу стійкість до корозії в оцтовій кислоті (концентрація 1-20%) при температурах аж до точки кипіння. Подібна корозійна стійкість спостерігається у пива, лимонної кислоти, кави, фруктових соків, вин, молочної кислоти, молока і різних миючих засобів. Добре відомо, що молібден покращує корозійну стійкість нержавіючих сталей при контакті з харчовими продуктами або рідинами, що містять хлорид-іони.
Нержавіючі сталі повинні відповідати певним критеріям випуску в різних середовищах, перш ніж вони можуть бути схвалені для застосування в контакті з харчовими продуктами.
Список схвалених нержавіючих сталей включає стандартні аустенітні марки 304 (18% Cr, 10% Ni) і 316 (17% Cr, 12% Ni+Mo). Крім того, деякі європейські стандарти (наприклад, EN ISO 8442-2) визначають якість готової продукції та її здатність відповідати критеріям випробувань, що зводить до мінімуму ймовірність виникнення точкової або щілинної корозії протягом звичайного терміну служби продукту.
Крім корозійної стійкості, вибір марки для харчових продуктів повинен також враховувати довговічність, формуваність (наприклад, глибока витяжка для каструль і сковорідок) і механічні/фізичні властивості (наприклад, феромагнетизм для індукційного нагріву).
Даний матеріал широко застосовується в обладнанні, призначеному для контакту з харчовими продуктами і підпадає під вимоги Директиви 2006/42/ЄС.
Ми готові надати замовникам консультації з будь-якого питання, пов'язаного з регламентом 1935/2004, Директивою 2006/42/ЄС (Регламент 2023/1230), Регламентом 2023/1230, з видачею EU Declaration of Conformity.
